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Jue, 15 Ene, 2026

Ni marisco ni caviar: La Sopa de Almendras (o de Ajo), el lujo humilde de nuestras abuelas en Navidad

Cuenco de barro sobre una mesa de madera rústica con una sopa de almendras con picatostes y al lado algunas almendras sueltas y palos de canela, al fondo se vislumbra una ventana y un árbol de navidad decorado

Sopa de Almendras de la Abuela

Un abrazo caliente para el estómago en las noches frías de invierno.

25 MIN FÁCIL 4 PAX BARATO

Ingredientes

  • 200g almendras crudas
  • 1 litro leche entera
  • 150g azúcar (o miel)
  • Cáscara ½ limón
  • 1 rama canela
  • Pan del día anterior
  • Canela en polvo

Elaboración

Paso 1

La pasta base: Escalda las almendras 1 min en agua hirviendo. Pélalas y tritúralas hasta hacer una pasta fina.

Paso 2

Infusionar: Calienta la leche con la canela y el limón. Al hervir, reposa 5 min y retira los aromáticos.

Paso 3

Cocinar: Añade la pasta de almendras y el azúcar. Remueve a fuego suave 15 min hasta espesar.

Paso 4

Emplatar: Vierte la sopa sobre láminas finas de pan en cuencos de barro. Decora con canela.

Sigue la senda...

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