CSI de Mercado: Cómo saber si compras al campesino o al revendedor

No es oro todo lo que reluce (ni local todo lo que se vende en la plaza)

Existe un mito romántico de que, por el simple hecho de estar en un pueblo y comprar al aire libre, estamos comprando "Km 0". Lamentablemente, la realidad suele ser otra. En muchos mercadillos semanales, lo que encontramos son revendedores que se han levantado a las 4 de la mañana para cargar la furgoneta en la misma gran central de abastos donde compran los supermercados de la ciudad.

En Pueblo Vivo defendemos el comercio local a muerte, y por eso creemos que el primer paso es saber identificarlo. No queremos que pagues precio de artesano por fruta industrial.

La "Prueba del Algodón": 4 Pistas para detectar al verdadero productor

Si quieres apoyar la economía de tu zona y comer salud de verdad, tienes que ponerte las gafas de detective. Aquí tienes las claves para saber quién está detrás del mostrador:

1. La dictadura de la estética vs. La belleza de lo imperfecto

La naturaleza no usa moldes.

• Sospecha: Si todos los tomates son idénticos, brillan como espejos y no tienen ni una marca.
• Confía: Si ves tamaños irregulares, alguna mancha solar o formas caprichosas. La fruta real es fea (y deliciosa).

2. La etiqueta maldita y la caja de plástico

Fíjate en los envases. Si ves las típicas cajas de plástico verde plegables con logotipos de grandes cooperativas internacionales, alerta. El pequeño productor suele llevar su género en cajas de madera, cestas propias o envases reutilizados más humildes. Y por supuesto: si ves una pegatinita de código de barras en cada manzana... estás comprando industria al aire libre.

3. El test de las manos (y del barro)

Esta nunca falla. Fíjate en las manos de quien te atiende.
El que cultiva la tierra tiene las manos curtidas, a menudo con restos de tierra en las uñas o cortes pequeños. El revendedor suele tener manos de comerciante. Además, desconfía de las patatas o zanahorias impolutamente lavadas: la tierra es el mejor conservante natural. Si viene con tierra, viene del huerto.

4. La coherencia estacional

Si estamos en febrero y el puesto tiene tomates rojos gigantes, melones y cerezas... huye.
El verdadero mercado de productores es esclavo del calendario. Si te dicen "lo siento, ya no quedan pimientos hasta el verano que viene", abrázale. Esa persona te está vendiendo verdad.

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Sabemos que hay mercados maravillosos en nuestros pueblos: mercados de la tierra, ferias agroecológicas y plazas donde las abuelas bajan a vender su excedente de huevos y grelos.

Pero también sabemos que son difíciles de encontrar entre tanto mercadillo generalista.

Por eso te necesitamos a ti.